Суп с колбасой и яйцом - отличное первое блюдо. Он сытный и очень вкусный! Использовать для приготовления супа можно любую колбасу - варёную, полукопчёную, копчёную - ту, которую вы любите. Главное, выбирать колбасу только высокого качества. Приступим к приготовлению супа.

Для приготовления супа с колбасой и яйцом вам понадобятся продукты, указанные в списке.

Картофель чистим моем и нарезаем кубиками.

Заливаем картофель водой и отправляем вариться.

Чистим корень петрушки и отправляем его вариться в суп.

Лук нарезаем кубиками, морковь - соломкой и отправляем их на сковороду с растительным маслом пассероваться.

Колбасу чистим и нарезаем полукольцами. Отправляем её к уже мягкому картофелю.

Чеснок и зелень мелко нарезаем.

Колбасу отправляем на сковороду и жарим несколько минут вместе с луком и морковью.

Яйцо разбиваем вилкой до полного соединения желтка с белком.

Плавленый сыр мелко нарезаем и отправляем в суп к картофелю.

В одной руке держим тарелочку с яйцом и тонкой струйкой выливаем яйцо в кипящий суп, а второй рукой, с вилкой, быстро размешиваем яичную струйку. На поверхности супа появляется яичная шубка.

Рецепты супов с колбасой весьма разнообразны. В них добавляют овощи, курицу, макароны, специи и душистые травы, томатную пасту, сыр, сливки и многое другое. Колбасное изделие может быть вареным или копченым, обычно его тонко нарезают или натирают на крупной терке. Зачастую для приготовления такой пищи вовсе не обязательно идти в магазин, все необходимое можно найти в холодильнике.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Такое угощение точно понравится всем членам семьи, и домашние обязательно попросят добавки. Чтобы правильно сочетать ингредиенты и добиться идеального результата, необходимо точно соблюдать все указанные рекомендации. От мелких нюансов зависит то, каким угощение получится в конечном счете. В некоторых рецептах лук, морковь и кусочки колбасы нужно предварительно обжаривать, в других, наоборот, только варить, но в определенной последовательности. Если точно выдержать пропорции и время варки, то результат, несомненно, оправдает ожидания.

Прежде чем приступить к приготовлению вкусного супа с копченой колбасой, необходимо отметить для себя, все ли продукты хорошо сочетаются между собой. Очень важно подготовить требуемые ингредиенты и оценить их качество. Сам кулинарный процесс невероятно прост. Несколько нехитрых действий позволят любой хозяйке уже через непродолжительное время, проведенное у плиты, стать создателем потрясающего вкусного первого блюда. Пикантный аромат сытного супа, будет главным тому подтверждением!

Суп с колбасой рецепт с горохом

как приготовить гороховый суп с колбасой

• картофель – 200 грамм,
• горох – 180 грамм,
• копченая колбаса – 100 грамм,
• морковь – 80 грамм,
• зелень укропа – две веточки,
• соль – 10 грамм,
• питьевая вода – 2,5 литра.

Первым делом нужно влить в кастрюлю воду и всыпать туда же сухой горох. Этот продукт довольно таки не быстро готовить. На варку уйдет примерно от 15 до 30 минут.

Картофель заранее почистить и порезать мелкими кубиками. Отправить картофель в кастрюлю, когда горох станет уже мягким. Варить 5-7 минут.

В период варки, в кастрюлю всыпать соль.

Морковь потереть крупно. Копченую колбасу порезать небольшими квадратиками. Эти компоненты выложить в кипящий бульон. Готовить 5 минут.

Стоит отметить, что огонь должен быть не большим, масса должна все время кипеть.
За 2-3 минуты до окончания варки отправить измельченную зелень в кастрюлю с супом.

Готовый суп с копченой колбасой можно разливать по тарелкам.

Приятного аппетита!

Рецепт горохового супа с колбасой от Ирины Гребенкиной, фото автора.

Рецепт № 2

Недавно вспомнила про рецепт приготовления супа с колбасой, который раньше часто меня выручал. Бывает, что в холодильнике остается кусочек колбаски, который как раз пригодится для такого простого первого блюда. Саму колбасу я не сильно люблю и ем ее не часто, как и мои домашние, а вот в таком виде она нравится нам всем. Данный бюджетный вариант супа также хорош и тем, что не нужно специально бежать в магазин, тратя на это дополнительное время. Все продукты всегда есть под рукой. Можно использовать вареную колбасу или сырокопченую, смотря какая у вас «завалялась» в сусеках.

Суп с колбасой рецепт с вермишелью

Ингредиенты:

• на 1,5 литра воды:
• 150 грамм колбасы,
• 6-8 небольших картофелин,
• мелкие макаронные изделия (у меня были буковки),
• 1 головка репчатого лука,
• 1 средняя морковка,
• томатная паста (будет достаточно трех ложек).

Процесс приготовления:

Сначала займемся зажаркой. Измельчаем лук, трем на крупной терке очищенную морковку, режем мелкими кубиками колбасу.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем на среднем огне сначала лук, через 3 минуты добавляем морковку, еще через 3 минуты кладем колбасные изделия. Не забываем все это помешивать.

Когда зажарка почти готова, добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще пару минут.

Картофель чистим, моем и режем мелко. Закидываем его в кипящую воду. Я воду не солю почти до полной готовности картофеля, так как в соленой воде он варится дольше и становится твердым.

Через 10-15 минут добавляем наши макаронные изделия, солим, перемешиваем и еще через 5 минут добавляем заправку с колбасой.

Когда колбасный суп хорошо прокипит, выключаем его. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Этот суп готовится на скорую руку, причём весь процесс приготовления занимает от силы 10 минут.

Итак, чтобы приготовить вкусный суп с колбасой, нужно взять: 200 гр. колбасы, горсть лапши для заправки, луковицу и 4-5 шт. картофеля. Для начала колбасу режут маленькими кубиками и складывают в кастрюлю с Пока она варится, чистят лук, мелко его шинкуют и обжаривают на сковороде, предварительно вылив на неё столовую ложку подсолнечного масла. Картофельные клубни моют, чистят и нарезают брусочками, после чего складывают их в кипящую подсоленную воду, в которой уже варится колбаса. Минут через пять засыпают горсть мелкой лапши и добавляют луковую зажарку. Варят суп ещё минут 10, до готовности картофеля и лапши.

колбасой и рисом

Чтобы приготовить этот простой и наваристый супчик нужно взять: 0,3 стакана риса, 300 гр. копчёной колбасы, пол-литра томатного сока, морковь средних размеров, по 2 ст. ложки консервированного гороха и кукурузы. Заливают в кастрюлю и добавляют литр воды. Опускают туда промытый рис и перемешивают. Пока рис варится, режут кубиками копчёную колбасу и морковь, спускают их в кастрюлю. Добавляют консервированную кукурузу с горошком, солят по вкусу и оставляют суп вариться до готовности риса. За пару минут до готовности в кастрюлю добавляют рубленный зелёный лук и перец горошком.

Вкусный суп с колбасой и морковью

На трёхлитровую кастрюлю понадобится: морковь, 200 гр. колбасы, крупная луковица, 4-5 шт. картофеля средних размеров, зелень и масло для обжарки. Воду для супа ставят на огонь, а когда вода закипит, кладут в неё очищенный и нарезанный брусочками картофель. Пока он варится, готовят зажарку - на сковородку выливают немного подсолнечного масла, добавляют мелко порубленный лук и колбасу, порезанную кубиками. Когда морковь и лук слегка зарумянятся, на сковородку кладут очищенную и мелко натёртую морковь. Держат зажарку на огне ещё минут 5, а затем перекладывают её в кастрюлю с супом. Варят его ещё минутки четыре, после чего разливают по тарелкам и посыпают зеленью.

Очень ароматный и сытный суп из колбасы с сыром

Для приготовления необходимо взять: 300 гр. копчёных колбасок (можно заменить обычной колбасой или грудинкой), 2 плавленых сырка, крупную луковицу, 3 шт. картофеля, 3 ст. ложки риса, дольку чеснока, зелень и соль. Очищенную морковь шинкуют на тёрке, луковицы мелко нарезают. Колбаски нарезают небольшими полукольцами и обжаривают минут 5. Добавляют на сковородку подготовленные морковь и лук и, периодически помешивая, жарят их ещё 4 минуты. Ставят кастрюлю с водой на огонь, сырки кладут ненадолго в морозилку. Когда вода закипит, кладут в неё промытый рис, а затем натёртый на мелкой тёрке подмороженный сыр и нарезанный кубиками картофель. Минут через десять, когда рис будет практически готов, добавляют зажарку с колбасой. Суп с колбасой пробуют и при необходимости досаливают, кладут в него мелко нарезанный чеснок и зелень. После чего накрывают крышкой кастрюлю и выключают огонь.

Сборная солянка

Пожалуй, это самый вкусный суп с колбасой. Чтобы его приготовить, нужно взять по 200 гр. копчёной колбасы, грудинки и молочной колбасы, 4-5 шт. картофеля, морковь, крупную луковицу, штук 6 оливок, пол-лимона, и пару огурцов среднего размера. Колбасу нарезают кубиками и складывают в кипящую воду. Туда же отправляют порезанный кубиками картофель и, пока он варится, готовят зажарку из мелко натёртой моркови и нашинкованного лука. Когда бульон с картошкой закипит, спускают обжаренные овощи и солёные огурцы, порезанные кубиками. За несколько минут до готовности кладут оливки, разделанные на колечки, пару ложек томатной пасты, несколько горошин перца, разрезанный на полукольца лимон. Наваристый, ароматный супчик разливают по тарелкам и добавляют зелени для вкуса.

Все любят подкрепиться бутербродом с парой кусочков колбасы. Но также всем известно, что такой перекус может выйти «боком», ведь он крайне калорийный. А ведь его можно сделать куда полезнее, или хотя бы безвреднее. Существует ряд вариаций вкуснейших и полезных супов из колбасы, причем брать можно как копченый, так и вареный продукт, а вкус в итоге будет ничуть не хуже, чем у супов на мясе.

Колбасный суп

Однажды попробовав такое блюдо, вы непременно полюбите его. Почему он полезен? Да хотя бы потому, что в одной 100-граммовой порции содержится 50 килокалорий. Сюда можно добавлять разные виды колбасы или ветчину. Вы можете готовить его на воде, мясном или овощном бульоне, добавлять различные овощи, зелень. Рецепт крайне вариативен. Можно даже приготовить харчо, используя вместо мяса разные виды колбасных изделий. Предел вариантов ограничен лишь вашими фантазиями.

При подаче следует добавить ржаной хлеб, тертый сыр, накрошенный чеснок или мелко нарезанную зелень. Многие люди любят добавлять майонез или горчицу. Также его можно делать в виде супа-пюре. Как приготовить суп с колбасой - можно найти в интернете или поэкспериментировать самостоятельно.

При подготовке ингредиентов следует заранее отварить бульон, помыть и почистить овощи, накрошить их кубиками, нарезать зелень. А также следует сделать овощную поджарку, предварительно добавив туда колбасу (это необязательный шаг).

С яйцом и зеленью

Этот рецепт люди часто называют «ленивым» в связи с тем, что он готовится крайне быстро. Сварить его можно из сарделек, простой колбасы или жареного бекона. Этот рецепт - лучший выбор холостяка или очень занятого человека. Еще его называют студенческим супчиком. Для приготовления понадобится :

Вымойте картошку, очистите её и нарежьте средними кубиками. В кастрюлю налейте холодной воды, дождитесь ее закипания и бросьте туда бульонный кубик. Добавьте картофель. Сделайте поджарку из лука и мелко нарезанной колбасы, добавьте ее в суп. Варите все это 5−7 минут . Взбейте яйцо с перцем и влейте в суп. Оставьте на огне еще минуту и блюдо готово.

С луком пореем

Этот суп будет незабываемо вкусен. Лук-порей в сочетании с охотничьими колбасками - это что-то потрясающее. Возьмите :

Нарезать колбаски на средние кружки и пожарить до коричневого цвета в чугунной кастрюле. Картошку нарезать брусками по 2−3 см, лук - полукольцами. Овощи выложить в кастрюлю с колбасой. Готовить около пяти минут, интенсивно помешивая. Всыпать муку, перемешать все и готовить ещё минуту. После этого потихонечку влить куриный бульон, прокипятить. Варить ещё 15 минут.

Один стакан супа мелко измельчить блендером, доводя его до консистенции пюре и вернуть назад в кастрюлю. Посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. При сервировке добавить лук-порей.

С шампиньонами и чесноком

В этом рецепте используются шампиньоны - они отлично украсят суп и придадут ему пикантный вкус. За основу здесь берется сырный суп с плавленым сыром и колбасой, а грибы - это дополнительный, но очень важный ингредиент.

Что понадобится :

Очистить и нарезать картошку. В кастрюлю налить воды и добавить туда картофель. Довести до кипения. Лук с морковью мелко порубить, пассеровать. Как только картошка будет близка к готовности, добавить пассеровку. Процедить и порезать шампиньоны, добавить к супу. Все колбасы накрошить не очень тонкой соломкой, высыпать в суп. Измельчить чеснок и отправить его в кастрюлю вместе с лавровым листом. Посолить и поперчить суп. Варить еще 3 минуты и добавить сыр. Тщательно перемешать, поварить ещё 5 минут. Подать с гренками.

Также можно приготовить сырный суп с сосисками и картофелем или сырный суп с копченой колбасой - во все эти варианты грибы можно включать по желанию.

С яблоками и тмином

Пусть вас не пугает такое странное сочетание - колбаса и яблоки. На деле это окажется очень вкусно!

Ингредиенты :

Мелко нашинкуйте капусту и лук, растопите масло в сотейнике и добавьте туда овощи. Тушите около 8 минут. Нарежьте колбаски брусками, яблоки - соломкой. В сотейник медленно влейте бульон, добавьте яблоки и колбаски, приправьте семенами тмина. Посолите суп. Тушите все это около полутора часов. При подаче можно добавить зелени или гренок.

В конце хотелось бы сказать, что это отличная альтернатива обычному перекусу - бутерброду. Но при этом суп будет куда сытнее и полезнее.

Внимание, только СЕГОДНЯ!